Slovenská gastronómia čoraz výraznejšie vstupuje na európsku scénu a v reštauráciách sa udomácňuje inovatívnosť, originalita aj dokonalý servis. Potvrdilo to aj slávnostné podujatie Falstaff Awards 2026, ktoré sa uskutočnilo 17. marca 2026. Druhý ročník odovzdávania cien priniesol uznanie pre všetkých, ktorí denne dokazujú vyššiu a vyššiu kvalitu a hosťom ponúkajú nielen chuťové zážitky ale aj príjemné posedenia. Medzi ocenenými sa zaskvela aj Reštaurácia PaB Kuszmannov Bazár v Tatranskej Lomnici.
Čo rozhoduje o vstupe na medzinárodnú mapu gurmánskych zážitkov
Ocenenia Falstaff Awards 2026 dôsledne zmapovali slovenskú gastronómiu a výsledky sú kombináciou hodnotenia samotných hostí a odborníkov. Až 80-tisíc členov Falstaff Gourmet Clubov z celej Európy každoročne navštevuje a hodnotí reštaurácie. Ide teda o svojský, demokratický systém rozhodovania a o výsledku vždy rozhodujú body. Tie sa premieňajú na ocenenia v podobe vidličiek. Čím viac bodov, tým viac vidličiek a vyššie ocenenie. Reštaurácie môžu získať od Falstaffu jednu až štyri zlaté vidličky. Štvorka je už majstrovský level, teda svetová úroveň. Rozhoduje komplexné 100 bodové hodnotenie a pre zaradenie do bedekra musí podnik dosiahnuť minimálne 80 bodov.
Reštaurácia PaB Kuszmannov Bazár medzi favoritmi
Táto reštaurácia vsadila na úzke prepojenie histórie a súčasnosti, vynikajúcou voľbou sú staré recepty Rakúsko-Uhorska, ktoré tu ponúkajú v novom šate. Šéfkuchár Jaroslav Bachleda pracuje s klasickými jedlami a vždy sa inšpiruje sezónnou ponukou. Kvalitnú tatranskú gastronómiu dopĺňa jedinečné remeselné pivo zo svätojurského pivovaru Pálffy Brauerei (PaB). V tejto ikonickej budove v srdci Tatranskej Lomnice, ktorá prešla výraznou rekonštrukciou, si návštevníci vyberú zo širokej ponuky a navyše, dýchne na nich história z konca 19. storočia so zaujímavým príbehom. Reštaurácia PaB Kuszmannov Bazár si z oceňovania Falstaff Awards 2026 odniesla dve zlaté vidličky.
Čo rozhoduje pri oceňovaní
Kritériá sú jednoznačné: chuť jedla, kvalita surovín, prezentácia hosťom, dôležitý je aj samotný servis. Teda profesionalita, rýchlosť, ústretovosť a celkový dojem. Body sa prideľujú aj za nápoje a zanedbateľná nie je ani samotná atmosféra v reštaurácii. Aký je jej dizajn, aká je čistota, lebo to všetko sú vnemy, ktoré si návštevníci odnášajú. Informácia o tom, že Reštaurácia PaB Kuszmannov Bazár v Tatranskej Lomnici opäť obhájila svoje miesto medzi najlepšími reštauráciami na Slovensku, je zaiste skvelou správou pre hostí. Je to potvrdenie, že v tomto podniku na nich čaká kvalita, ktorá dosahuje vysoký štandard. Pre šéfkuchára a celý tím v Kuszmannovom Bazáre je to zároveň veľká motivácia pokračovať v nastavenom trende a naďalej rozvíjať originalitu a kvalitu, ktoré sú pre túto reštauráciu typické.
