Šéfkuchár Jaroslav Bachleda
Môj život je úzko spätý s gastronómiou už od detstva, keďže pochádzam z kuchárskej rodiny. Už ako malý som rád pomáhal mame pri pečení, otec bol dlhoročným šéfkuchárom v tatranských hoteloch. V práci je o mne známe, že si zakladám na poriadku, čistote a organizácii. Dokonca aj doma ukladám jogurty v chladničke podľa dátumu exspirácie
Sedem rokov som pôsobil v Nemecku vo Frankfurte nad Mohanom, kde som začal ako chef de partie v mexickej kuchyni, neskôr klasická moderná nemecká kuchyňa a posledný rok v steak house v Mníchove. Po návrate domov som začal variť v Hoteli Lomnica v roku 2016.
Začal som pracovať na pozícii chef de partie pod vedením šéfkuchára. Od leta roku 2019 som dostal možnosť viest hlavnú kuchyňu a pracoval som ako Head chef do jari 2023. Následne som cítil, že potrebujem zmenu a chcem viac variť, a preto som sa presunul do Kuszmannovho bazára ako Head chef, kde vediem kuchyňu reštaurácie PaB.
Prevádzkový manažér Marián Zeman
Od skončenia Hotelovej akadémie Otta Brucknera v Kežmarku v odbore manažment regionálneho cestovného ruchu je moja profesijná kariéra úzko spätá so službami a gastronómiou v podtatranskom regióne.
Pred presunom do Kuszmánnovho bazáru som 7 rokov pôsobil v jednom popradskom bare, kde som sa z pozície čašníka za pomerne krátky čas vypracoval na pozíciu manažéra prevádzky, z ktorej mi bolo cťou byť priamo súčasťou celkového manažmentu firmy a jej expanzie. Z tejto pozície som sa tak podieľal na nastavovaní procesov či už v zabehnutých ale aj nových prevádzkach.
Keďže barový svet nie je len o fancy drinkoch ale aj o dobre načapovanom, kvalitnom a chutnom pive, rozhodol som sa svoje skúsenosti zúročiť a prijal tak výzvu v novovznikajúcej prevádzke pod Lomnickým štítom. Koncept remeselnej pivárne priamo pod Tatrami ma nadchol a v spojení so špičkovou kuchyňou nášho šéfkuchára Jara Bachledu tvorí príjemné prostredie a atmosféru, ktorú si k nám ľudia chodia opätovne vychutnávať. Začiatok mojej cesty som pre mňa tradične strávil za výčapom a starostlivosťou o naše pivo ako hlavný výčapný. Momentálne pôsobím na pozícií prevádzkového manažéra kde sa spolu s tímami ľudí staráme o plynulý chod nielen reštaurácie PaB ale aj siete predajní výrobkami z našej remeselnej pekárne a cukrárne ale aj ostatnými produktami z portfólia našej spoločnosti.
Sous Chef Samuel Gallovič
Moja cesta k vareniu sa začala už v ranom detstve, keď som sa ako chlapec na základnej škole rozhodol, že sa vydám touto umeleckou cestou. Prvé základy som získaval na Hotelovej akadémii Otta Brucknera v Kežmarku a v reštauráciách v Tatranskej oblasti.
Počas štúdia som sa dostal do kontaktu s tradičnými aj modernými tatranskými kuchyňami. V roku 2021 som úspešne dokončil svoje štúdium a začal pracovať, pričom som sa neustále vzdelával vo svete gastronómie. Pred letom 2023 som sa rozhodol pre zmenu a dostala sa mi vynikajúca príležitosť pracovať v Kuszmannovom bazáre, kde som mohol kombinovať obľúbené tatranské prostredie s tradičnou kuchyňou v modernom šate a osobný rozvoj. Pracujem tu od jeho otvorenia a po niekoľkých mesiacoch som dostal ponuku na pozíciu sous-chefa, ktorú som prijal. Odvtedy pomáham s riadením kuchyne a tvorbou našich obľúbených domácich jedál. Milujem svoju prácu – tvoriť a prinášať radosť zákazníkom prostredníctvom týchto umeleckých diel.
Sprav si chúťky na našom instagrame
Náš šéfkuchár Jaro Bachleda nenechal nič na náhodu a valentínske menu premyslel do posledného detailu. 👀😍
Viete s kým, ale neviete kam? My vieme - k nám! 🖤
📍 PaB Kuszmannov bazár, Tatranská Lomnica
🗓 13. 2. od 18:00
🗓 14. 2. od 12:00
👉 Rezervujte si valentínsku večeru včas na tel. 052/285 35 33 (od 12:00 do 22:00).
ℹ️ Viac informácií nájdete na našej stránke (link v BIO).
#pabkuszmannovbazar #valentin #valentines #love #laska #tradiciamoderne #gastronomia #tatranskalomnica #palffybrauerei
🖤 Valentín, ktorý si zapamätáte.
💕 3 gurmánske chody
💕 1 výnimočné miesto
💕 atmosféra, ktorá praje rozhovorom, pohľadom aj tichu medzi nimi
Pozývame vás na valentínsku večeru k nám do PaB-u Kuszmannov bazár. Darujte si večer, kde sa chuť stretáva s emóciou a každý detail má svoj význam.
📍 PaB Kuszmannov bazár, Tatranská Lomnica
🗓 13. 2. od 18:00
🗓 14. 2. od 12:00
👉 Rezervujte si valentínsku večeru včas na tel. 052/285 35 33 (od 12:00 do 22:00) - posledná rezervácia je možná do 13.2. do 16:00 hod.
ℹ️ Poponáhľajte sa, pretože počet miest je obmedzený.
#pabkuszmannovbazar #valentin #valentines #love #laska #tradiciamoderne #gastronomia #tatranskalomnica #palffybrauerei
Niekedy stačí dezert. 🖤 Ale večera aj s dezertom v PaB-e poteší vašu polovičku oveľa viac!
A preto vás pozývame na valentínsku večeru v PaB-e Kuszmannov bazár. Pripravíme pre vás 3 gurmánske chody a okrem nich sa môžete tešiť na príjemnú spoločnosť nášho Franza Jozefa I. (pssst ale Franz ešte stále čaká na svoju Sissi aj s dezertom). 😅 Tak čo, pridáte sa k nemu?
📍 PaB, Tatranská Lomnica
🗓 13. a 14. februára 2026
🕕 od 18:00
👉 Rezervujte si svoj stôl včas na tel. 052/285 35 33 (12:00 – 22:00).
#pabkuszmannovbazar #valentin #valentines #love #laska #tradiciamoderne #gastronomia #tatranskalomnica #palffybrauerei
🧠 2. KVÍZ v Kuszmann PaB
11. februára o 18:30 vás u nás opäť čaká večer plný kvalitného jedla, vychladeného pivka, vedomostí, ale hlavne zábavy!
Potrebujete vyskladať 2 až 6 členný tím, ktorý zabojuje o:
🏆 trofej kvízmajstra pre absolútneho víťaza,
🎁 vecné ceny pre prvé tri miesta (vouchery a ďalšie skvelé odmeny).
📲 Nezabudnite si do smartfónu vopred nainštalovať aplikáciu QuizXpress Smart Buzzer.
🕡 Príďte o niečo skôr, aby ste mali čas na kvalitnú prípravu (🍻 + 🍟) a posilnili sa na večer plný zábavy a súťaživej atmosféry.
📍 Registrujte svoj tím na stránke ešte dnes https://www.quizshow.sk/termin/kuszmannkviz/
Na prvý pohľad nenápadná, ale... 👌 na chuť prekvapivo návyková.
Keď sa poctivá surovina stretne s nápadom nášho šikovného šéfkuchára Jara Bachledu, vznikne niečo výnimočné.
🔥 Pomazánka z pečeného droždia s domácou kyslou uhorkou a cibuľou je presne ten typ jedla, ktorý si zapamätáte už po prvom súste.
Už ste ju ochutnali? Napíšte nám do komentára, ako vám chutila. 😎
#pabkuszmannovbazar #pomazanka #chlieb #pekarenacukrarenkuszmannovbazar #zimnemenu #tradiciamoderne #gastronomia #tatranskalomnica #palffybrauerei