Náš tím

Pred presunom do Kuszmánnovho bazáru som 7 rokov pôsobil v jednom popradskom bare, kde som sa z pozície čašníka za pomerne krátky čas vypracoval na pozíciu manažéra prevádzky, z ktorej mi bolo cťou byť priamo súčasťou celkového manažmentu firmy a jej expanzie. Z tejto pozície som sa tak podieľal na nastavovaní procesov či už v zabehnutých ale aj nových prevádzkach.

Keďže barový svet nie je len o fancy drinkoch ale aj o dobre načapovanom, kvalitnom a chutnom pive, rozhodol som sa svoje skúsenosti zúročiť a prijal tak výzvu v novovznikajúcej prevádzke pod Lomnickým štítom. Koncept remeselnej pivárne priamo pod Tatrami ma nadchol a v spojení so špičkovou kuchyňou nášho šéfkuchára Jara Bachledu tvorí príjemné prostredie a atmosféru, ktorú si k nám ľudia chodia opätovne vychutnávať. Začiatok mojej cesty som pre mňa tradične strávil za výčapom a starostlivosťou o naše pivo ako hlavný výčapný. Momentálne pôsobím na pozícií prevádzkového manažéra kde sa spolu s tímami ľudí staráme o plynulý chod nielen reštaurácie PaB ale aj siete predajní výrobkami z našej remeselnej pekárne a cukrárne ale aj ostatnými produktami z portfólia našej spoločnosti.

Prax v dynamickom tatranskom prostredí mi otvorila dvere k ďalším profesionálnym skúsenostiam v Rakúsku či Nemecku. V roku 2020 som dostal zaujímavú ponuku praxe v Reštaurácii Hotela Lomnica. Tu sa zmenil môj pohľad na gastronómiu – tieto roky ma veľmi obohatili a priniesli nový pohľad na špičkovú súčasnú kuchyňu. Súčasťou tímu PaB-u Kuszmannov bazár som od jeho otvorenia. Vedenie tejto výnimočnej kuchyne vnímam ako zodpovednosť a motiváciu posúvať tradíciu rakúsko-uhorských jedál do originálnej súčasnej podoby.