Chef Jaroslav Bachleda
My life has been closely linked to gastronomy since childhood, as I come from a culinary family. As a child, I liked to help my mother with baking, my father was a long-time chef in Tatra hotels. At work, it is known that I pride myself on order, cleanliness and organisation. Even at home, I store yoghurt in the fridge according to the expiration date.
For seven years I worked in Germany in Frankfurt am Main, where I started as a chef de partie in Mexican cuisine, then in classic modern German cuisine and last year in a steak house in Munich. After returning home, I started cooking at Hotel Lomnica in 2016.
I began the work of chef de partie under the leadership of the chef. From the summer of 2019, I was given the opportunity to lead the main kitchen and worked as a Head chef until the spring of 2023. Subsequently, I felt that I needed a change and wanted to cook more, so I have moved to Kuszmann’s bazár as Head chef, where I now run the kitchen of the PaB restaurant.
Operations manager Marián Zeman
Since graduating from the Otto Bruckner Hotel Academy in Kežmarok in the department of regional tourism management, my professional career has been closely linked to services and gastronomy in the tatra region.
Before moving to Kuszmánnov Bazar, I worked for 7 years in a bar in Poprad, where I worked my way up from the position of waiter in a relatively short time to the position of operations manager, from which I was honored to be directly part of the overall management of the company and its expansion. From this position, I was involved in setting up processes both in established and new operations.
Since the bar world is not only about fancy drinks but also about well-drafted, high-quality and tasty beer, I decided to put my experience to good use and thus accepted the challenge in a newly emerging business under Lomnický peak. The concept of a craft brewery right under the Tatra Mountains thrilled me, and together with the top cuisine of our chef Jaro Bachleda, it creates a pleasant environment and atmosphere that people come to enjoy again and again. For me, the beginning of my journey was traditionally spent behind the tap and taking care of our beer as the head tapman. I currently work in the position of operations manager where, together with teams of people, we take care of the smooth running of not only the PaB restaurant, but also the network of stores with products from our artisan bakery and pastry shop, as well as other products from our company’s portfolio.
Follow us on our instagram
Sviečková na smotane pripravená tak, ako ju máme v PaB-e najradšej, poctivo, trpezlivo a s rešpektom k tradícii.
🔥 Hovädzie lúpané plece dusíme pomaly, aby sa rozpadalo už pri dotyku vidličkou.
✨ Krémová omáčka má vyváženú sladkosť a kyslosť.
🍒 Brusnice dodajú kontrast, ktorý to celé krásne prebudí.
🍞 A parená knedľa? Mäkučká, nadýchaná, presne taká, aká má byť.
Jedlo, ktoré chutí ako víkend u babičky, len v modernom šate a pod Lomnickým štítom.
Príďte si ju vychutnať. ❤️
https://kuszmannpab.sk/
#pabkuszmannovbazar #svieckova #zimnemenu #tradicianovo #gastronomia #tatralomnica #palffybrauerei
🎄 Vianoce sa blížia a my máme pre vás dôležité informácie o otváracích hodinách! 🎅
Tento rok sa počas sviatkov v PaB Kuszmannov bazár v Tatranskej Lomnici otvoríme podľa nasledovného rozvrhu:
📅 Zatvorené od 22.12.2025 do 25.12.2025
⏰ Otvárame opäť 26.12.2025 o 17:00.
Počas zvyšných dní budeme fungovať podľa našich bežných otváracích hodín, aby ste si mohli užiť krásnu sviatočnú atmosféru, vynikajúce jedlo a remeselné pivo!
🎉 Tešíme sa na vás!
www.kuszmannpab.sk
#sviatky #otváraciehodiny #vianoce #pabkuszmannovbazar #tatralomnica
🎁 Darujte nezabudnuteľný zážitok pod stromček! 🎄🍻
Hľadáte darček, ktorý poteší naozaj každého?
Darčekové poukážky do PaB Kuszmannov bazár sú ideálnou voľbou! 🎅✨
🎉 Vyberte si z našich hodnotových poukazov alebo darujte pivnú degustáciu s remeselným pivom Pálffy Brauerei.
Ideálne pre milovníkov piva, dobrého jedla a nezabudnuteľnej atmosféry.
📩 Kúpte teraz a obdarujte svojich blízkych zážitkom, ktorý si vychutnajú v našom PaB-e.
Neváhajte, darčeky pod stromček čakajú!
https://booking.hotellomnica.sk/sk/vouchers
#darcekovepoukazy #vianoce2025 #vianoce #pivnadegustacia #zazitokzchuti #pabkuszmannovbazar #vianoce #vianocneprekvapenie
👑 Včerajšie Cisárske hody v PaB-e boli veľkolepé! 🐖✨
Osemchodová hostina inšpirovaná zabíjačkovou tradíciou má za sebou svoj veľký večer a dopadla presne tak, ako sme dúfali 👌.
Náš kuchársky tím, vedený šéfkuchárom Jarom Bachledom, pracoval ako perfektne zohratý orchester.
Každý chod, každá technika, každá vôňa… všetko ladilo do jedného celku, ktorý si hostia užili od prvého sústa až po posledný detail 😎🔝.
Atmosféra bola fantastická, stoly žili rozhovormi, vôňami a prekvapeniami, ktoré k Cisárskym hodom jednoducho patria.
👉 A najdôležitejšie: hostia odchádzali spokojní, usmiati a s pocitom, že zažili niečo jedinečné.
Ďakujeme všetkým, ktorí prišli, aj nášmu tímu, ktorý opäť dokázal, že tradícia a moderná gastronómia môžu vytvoriť zážitok hodný cisárskeho stola.
#pabkuszmannovbazar #cisarskehody #zabijackaponovo #gastronomia #palffybrauerei #tatranskazazitkova #chefjarobachleda #teamwork
🎃 Jeseň chutí po tekvici… a u nás chutí dokonale 🍂
V našom jesennom menu nájdete dezert, ktorý je sladkou oslavou celej sezóny: tekvicový koláčik, karamel s rumom, zmrzlina z pečenej bielej čokolády a Jánske orechy.
Chute, ktoré spájajú vôňu jesenného karamelu a jemnosť čokolády. Dezert, ktorý zahreje aj dušu. 💛
Ideálny záver jesennej návštevy v PaB Kuszmannov bazár. 💛
#pabkuszmannovbazar #jesennemenu #dezert #tekvica #tekvicovykolac #tatry #gastronomia #sladkajesen