Chef Jaroslav Bachleda
My life has been closely linked to gastronomy since childhood, as I come from a culinary family. As a child, I liked to help my mother with baking, my father was a long-time chef in Tatra hotels. At work, it is known that I pride myself on order, cleanliness and organisation. Even at home, I store yoghurt in the fridge according to the expiration date.
For seven years I worked in Germany in Frankfurt am Main, where I started as a chef de partie in Mexican cuisine, then in classic modern German cuisine and last year in a steak house in Munich. After returning home, I started cooking at Hotel Lomnica in 2016.
I began the work of chef de partie under the leadership of the chef. From the summer of 2019, I was given the opportunity to lead the main kitchen and worked as a Head chef until the spring of 2023. Subsequently, I felt that I needed a change and wanted to cook more, so I have moved to Kuszmann’s bazár as Head chef, where I now run the kitchen of the PaB restaurant.
Operations manager Marián Zeman
Since graduating from the Otto Bruckner Hotel Academy in Kežmarok in the department of regional tourism management, my professional career has been closely linked to services and gastronomy in the tatra region.
Before moving to Kuszmánnov Bazar, I worked for 7 years in a bar in Poprad, where I worked my way up from the position of waiter in a relatively short time to the position of operations manager, from which I was honored to be directly part of the overall management of the company and its expansion. From this position, I was involved in setting up processes both in established and new operations.
Since the bar world is not only about fancy drinks but also about well-drafted, high-quality and tasty beer, I decided to put my experience to good use and thus accepted the challenge in a newly emerging business under Lomnický peak. The concept of a craft brewery right under the Tatra Mountains thrilled me, and together with the top cuisine of our chef Jaro Bachleda, it creates a pleasant environment and atmosphere that people come to enjoy again and again. For me, the beginning of my journey was traditionally spent behind the tap and taking care of our beer as the head tapman. I currently work in the position of operations manager where, together with teams of people, we take care of the smooth running of not only the PaB restaurant, but also the network of stores with products from our artisan bakery and pastry shop, as well as other products from our company’s portfolio.
Follow us on our instagram
🍂 Predstavujeme ďalšie z hlavných jedál nášho jesenného menu 🍂
Na tanieri sa spája divokosť lesa a jemnosť kuchárskeho remesla,
jelení tokáň so šampiňónmi, borievkovou smotanou a zemiakovými haluškami s čiernymi ríbezľami. 🦌
Chuťovo výrazné, voňavé po borievkach a s dotykom ríbezľovej sviežosti. Jedlo, ktoré zahreje a poteší všetky zmysly.
Ochutnajte jeseň v tej najlepšej podobe, v PaB Kuszmannov bazár. 💛
#pabkuszmannovbazar #jesennemenu #jelenitokan #gastronomia #tatry #palffybrauerei #lokalnachut #zazitokzchuti
🎉 Oslávte koniec roka v štýle PaB 🍺
Či už plánujete vianočný večierok, rodinnú oslavu alebo teambuilding, u nás to nebude len ďalšie stretnutie, bude to zážitok.
V PaB Kuszmannov bazár vás čaká:
🍽️ poctivá gastronómia z lokálnych surovín
🍺 vlastné remeselné pivo z pivovaru Pálffy Brauerei
🌄 a atmosféra priamo pod Lomnickým štítom, ktorú inde nenájdete
Máme priestory s kapacitou do 60 osôb, ktoré prispôsobíme presne podľa vašich predstáv, od coffee breakov, cez bufetové menu, až po servírovanú večeru.
A my sa postaráme o všetko ostatné, aby ste si večer užili bez starostí. ✨
📩 Rezervácie a informácie:
event@kuszmannovbazar.sk
📞 052 / 285 35 33
Jedno z hlavných jedál, ktoré si jednoducho pýta čerstvo načapované pivo z nášho pivovaru Pálffy Brauerei 🍻
Na tanieri: vysoká roštenka, silná demi glace omáčka, kyslá zelenina a hranolky s hľuzovkovou majonézou.
Chuťovo vyvážená kombinácia, kde sa poctivé mäso snúbi s jemnou horkosťou piva, presne tak, ako to máme radi v PaB Kuszmannov bazár.
Zastavte sa na jedlo, ktoré chutí ako odmenu po dlhom dni. 💛
https://kuszmannpab.sk/
👑 František Jozef zvolal mimoriadnu radu!
Jeho cisárska výsosť rozhodla, že verný ľud si zaslúži odmenu.
A tak na príkaz z najvyšších miest vyhlasujeme cisársku súťaž o degustačnú večeru Cisárske hody v PaB-e 🐖🍷
Hostina, ktorú PaB ešte nezažil 👉 8 chodov inšpirovaných zabíjačkovou tradíciou v modernej podobe.
Od tlačenky po čokoládovú krv. Zážitok, ktorý by si nenechal ujsť ani sám cisár! 👑
Ako sa zapojiť:
1️⃣ Daj LIKE na tento súťažný príspevok 👍
2️⃣ Do komentára označ priateľa, manžela, manželku alebo celú rodinu, s kým by si chcel(a) na túto hostinu vyraziť 🍽️
3️⃣ Ak máš, pridaj spomienku na nejakú veselú zabíjačku, radi sa pobavíme
Losujeme už v pondelok 24.11.2025
🎟️ Výherca získa degustačnú večeru pre dvoch na podujatí Cisárske hody v PaB Kuszmannov bazár (29. 11.)
💫 Osemchodová hostina bez kompromisov
🎩 Miesta si môžete rezervovať aj tu: https://kuszmannpab.sk/cisarske-hody-v-pabe/
Voláme ho jednoducho „naša treska“ ale v skutočnosti je to niečo oveľa viac.
Na tanieri sa stretáva údený sumček, fenikel, kaviár zo pstruha, červené ríbezle, kôpor a poctivý chlieb.
Chuť detstva v modernej podobe, ľahká, svieža a s nápadom, aký si jesenné menu zaslúži. Príďte ochutnať, ako vyzerá treska po našom v PaB Kuszmannov bazár. 💛
https://kuszmannpab.sk/jedalny-a-napojovy-listok/