Chef Jaroslav Bachleda
My life has been closely linked to gastronomy since childhood, as I come from a culinary family. As a child, I liked to help my mother with baking, my father was a long-time chef in Tatra hotels. At work, it is known that I pride myself on order, cleanliness and organisation. Even at home, I store yoghurt in the fridge according to the expiration date.
For seven years I worked in Germany in Frankfurt am Main, where I started as a chef de partie in Mexican cuisine, then in classic modern German cuisine and last year in a steak house in Munich. After returning home, I started cooking at Hotel Lomnica in 2016.
I began the work of chef de partie under the leadership of the chef. From the summer of 2019, I was given the opportunity to lead the main kitchen and worked as a Head chef until the spring of 2023. Subsequently, I felt that I needed a change and wanted to cook more, so I have moved to Kuszmann’s bazár as Head chef, where I now run the kitchen of the PaB restaurant.
Operations manager Marián Zeman
Since graduating from the Otto Bruckner Hotel Academy in Kežmarok in the department of regional tourism management, my professional career has been closely linked to services and gastronomy in the tatra region.
Before moving to Kuszmánnov Bazar, I worked for 7 years in a bar in Poprad, where I worked my way up from the position of waiter in a relatively short time to the position of operations manager, from which I was honored to be directly part of the overall management of the company and its expansion. From this position, I was involved in setting up processes both in established and new operations.
Since the bar world is not only about fancy drinks but also about well-drafted, high-quality and tasty beer, I decided to put my experience to good use and thus accepted the challenge in a newly emerging business under Lomnický peak. The concept of a craft brewery right under the Tatra Mountains thrilled me, and together with the top cuisine of our chef Jaro Bachleda, it creates a pleasant environment and atmosphere that people come to enjoy again and again. For me, the beginning of my journey was traditionally spent behind the tap and taking care of our beer as the head tapman. I currently work in the position of operations manager where, together with teams of people, we take care of the smooth running of not only the PaB restaurant, but also the network of stores with products from our artisan bakery and pastry shop, as well as other products from our company’s portfolio.
Follow us on our instagram
Milí hostia,
ďakujeme vám za všetky chvíle, ktoré ste s nami tento rok prežili pri dobrom jedle, remeselnom pive aj tatranskej atmosfére. ❤️
Vaša priazeň je pre nás tým najkrajším darčekom.
Veríme, že aj počas týchto sviatkov nájdete čas na oddych, dobré jedlo, rodinu, priateľov… a možno aj na pohár poctivého piva. 🍻✨
🎅 Želáme vám sviatky plné radosti, pohody a nezabudnuteľných momentov.
Tešíme sa na vás opäť po sviatkoch.
S úctou,
tím PaB Kuszmannov bazár.
#vianoce #stastneavesele #pabkuszmannovbazar #tatry #dakujeme #prazdninovaatmosfera #vianocnapohoda
🎄 Milí naši priatelia, Vianoce sú už za rohom a my máme pre vás dôležité informácie o našich otváracích hodinách! 🎅
Tento rok sme tu pre vás v PaB-e Kuszmannov bazár v Tatranskej Lomnici počas sviatkov nasledovne:
📅 od 22.12.2025 do 25.12.2025 máme ZATVORENÉ,
⏰ od 26.12.2025 o 17:00 hod. máme OTVORENÉ.
Počas ostatných dní budeme fungovať podľa našich bežných otváracích hodín, aby ste si mohli užiť príjemnú sviatočnú atmosféru, vynikajúce jedlo a remeselné pivo!
🎉 Tešíme sa na vás!
www.kuszmannpab.sk
#sviatky #otváraciehodiny #vianoce #pabkuszmannovbazar #tatralomnica
U nás v PaB-e Kuszmannov bazár varíme aj v zime tak, aby ste sa zohriali od prvého sústa. 🔥
Poctivé chute, sezónne suroviny a jedlá, ktoré patria k chladným dňom v Tatrách. Nájdete u nás klasiky v modernom prevedení aj jedlá, ktoré si vychutnáte najlepšie pri pohári dobrého vína alebo čerstvo čapovaného piva. 🍺✨
Ak hľadáte miesto, kde zima chutí naozaj dobre, viete kam môžete prísť. 🖤 Tešíme sa na vás.
#pabkuszmannovbazar #zimnemenu #tatranskalomnica #zimavTatrach #gastronomia #palffybrauerei
🍺 V PaB-e čapujeme pivo, ktoré má svoj príbeh.
U nás nenájdete bežné „komerčné“ pivá, čapujeme remeselné pivá z Pálffy Brauerei, nášho vlastného pivovaru so sídlom v Kaštieli Pálffy vo Svätom Jure.
Každé pivo vzniká v malých várkach, s dôrazom na kvalitu, remeslo a tradíciu rakúsko-uhorskej pivnej kultúry.
Od ľahkej Jozefovej desinky, cez obľúbený Viedenský ležiak krásneho Otta, až po charakternú Rudyho IPA, každý si u nás nájde svojho favorita.
Dennodenne čerstvé, poctivo uvarené a s chuťou, ktorá vás prekvapí.
Príďte ochutnať PaB aj cez naše pivo. 🍻✨
#pabkuszmannovbazar #palffybrauerei #remeselnepivo #svatyjur #tatry #pivozpribehu
🍽️ Strapačky, ktoré majú charakter.
V PaB-e ich robíme tak, aby vás v zime naozaj zahriali, poctivá porcia chute, ktorá stojí sama o sebe.
✨ Karamelizovaná kyslá kapusta dodá jemnú sladko-sviežu rovnováhu,
🧅 viedenská cibuľa chrumkne presne tam, kde má,
a celé spolu to chutí… no, povedzme si pravdu: ako poriadna tatranská klasika v modernom šate.
Ak milujete honest comfort food, toto je presne pre vás. 🖤
https://kuszmannpab.sk/jedalny-a-napojovy-listok/