Šéfkuchár Jaroslav Bachleda
Môj život je úzko spätý s gastronómiou už od detstva, keďže pochádzam z kuchárskej rodiny. Už ako malý som rád pomáhal mame pri pečení, otec bol dlhoročným šéfkuchárom v tatranských hoteloch. V práci je o mne známe, že si zakladám na poriadku, čistote a organizácii. Dokonca aj doma ukladám jogurty v chladničke podľa dátumu exspirácie
Sedem rokov som pôsobil v Nemecku vo Frankfurte nad Mohanom, kde som začal ako chef de partie v mexickej kuchyni, neskôr klasická moderná nemecká kuchyňa a posledný rok v steak house v Mníchove. Po návrate domov som začal variť v Hoteli Lomnica v roku 2016.
Začal som pracovať na pozícii chef de partie pod vedením šéfkuchára. Od leta roku 2019 som dostal možnosť viest hlavnú kuchyňu a pracoval som ako Head chef do jari 2023. Následne som cítil, že potrebujem zmenu a chcem viac variť, a preto som sa presunul do Kuszmannovho bazára ako Head chef, kde vediem kuchyňu reštaurácie PaB.
Prevádzkový manažér Marián Zeman
Od skončenia Hotelovej akadémie Otta Brucknera v Kežmarku v odbore manažment regionálneho cestovného ruchu je moja profesijná kariéra úzko spätá so službami a gastronómiou v podtatranskom regióne.
Pred presunom do Kuszmánnovho bazáru som 7 rokov pôsobil v jednom popradskom bare, kde som sa z pozície čašníka za pomerne krátky čas vypracoval na pozíciu manažéra prevádzky, z ktorej mi bolo cťou byť priamo súčasťou celkového manažmentu firmy a jej expanzie. Z tejto pozície som sa tak podieľal na nastavovaní procesov či už v zabehnutých ale aj nových prevádzkach.
Keďže barový svet nie je len o fancy drinkoch ale aj o dobre načapovanom, kvalitnom a chutnom pive, rozhodol som sa svoje skúsenosti zúročiť a prijal tak výzvu v novovznikajúcej prevádzke pod Lomnickým štítom. Koncept remeselnej pivárne priamo pod Tatrami ma nadchol a v spojení so špičkovou kuchyňou nášho šéfkuchára Jara Bachledu tvorí príjemné prostredie a atmosféru, ktorú si k nám ľudia chodia opätovne vychutnávať. Začiatok mojej cesty som pre mňa tradične strávil za výčapom a starostlivosťou o naše pivo ako hlavný výčapný. Momentálne pôsobím na pozícií prevádzkového manažéra kde sa spolu s tímami ľudí staráme o plynulý chod nielen reštaurácie PaB ale aj siete predajní výrobkami z našej remeselnej pekárne a cukrárne ale aj ostatnými produktami z portfólia našej spoločnosti.
Sprav si chúťky na našom instagrame
🥩🧄 Langoš, ktorý budeš milovať!
Nadýchané cesto, jedinečné suroviny a ruky majstrov. Langoš v PaB-e je výnimočný. Keď chceš zistiť ako, musíš ho prísť vyskúšať.
_________________
🥩🧄 Langos that you will love!
Fluffy dough, unique ingredients and the hands of masters. Langoš in PaB is exceptional. If you want to find out how, you have to come and try it.
#hightatras #tatry #kuszmannovbazar #langosh #summer #tatranskalomnica #food #foodlover #gourmet #foodporn #foodlover
🍳 Miki v PaB-e (Street Food Menu) 🍂
Koniec novembra bude patriť perfektnému spojeniu dvoch šéfkuchárov, ktorým to v kuchyni naozaj ladí na tú správnu nôtu. Jaroslav Bachleda a Mikuláš Sisák alias MIKI Streetfood vám pripravia perfektné 6-chodové streetfood menu, na ktoré len tak nezabudnete.
Uvoľnená atmosféra, pivo z Pivovaru Pálffy Brauerei ako parťák k jedlu a sprievodná aktivita počas večera, ktorá preverí vašu pozornosť a naštartuje mozgové závity.
MIKI Streetfood zaparkuje v najlepšom PaB-e v Tatrách. Buďte pri tom.
@miki_streetfood @jaroslavbachleda
#hightatras #tatry #kuszmannovbazar #tartar #summer #tatranskalomnica #food #foodlover #gourmet #foodporn #foodlover #streetfood #mikistreetfood
🥩🥖 Tatarák z reštaurácie PaB.
Čo môže byť lepšie ako náš tatarák? Snáď už len pivo k nemu! Príďte ochutnať tatarák s naším pivom z remeselného pivovaru Pálffy Brauerei.
____________________
🥩🥖 Tartare from the PaB restaurant.
What could be better than our tartare? Perhaps just a beer to go with it! Come and taste tartare with our beer from the Pálffy Brauerei craft brewery.
#hightatras #tatry #kuszmannovbazar #tartar #summer #tatranskalomnica #food #foodlover #gourmet #foodporn #foodlover
🍰🍩 Naša klasika v modernom prevedení.
Krémeš ako obláčik. V kuchyni Jara Bachledu vznikajú zázraky, ktoré vám servíruje na taniere. Už ste vyskúšali? Je dokonalý!
_____________________
🍰🍩 Our classic in modern dress.
Kremesh like a cloud. In the kitchen of Jaro Bachleda, miracles are created, which he serves to you on plates. Have you tried it yet? It`s perfect!
#hightatras #tatry #kuszmannovbazar #cake #summer #tatranskalomnica #food #foodlover #gourmet #foodporn #foodlover
👨👩👧👦 🎂 Rodinné oslavy v reštaurácii PaB.
Plánujete oslavu a neviete kde začať? Nechajte to na nás! Postaráme sa o vás v každom smere. Pripravíme vám chutné jedlo, úžasnú tortu a zabezpečíme, že váš výnimočný deň bude naozaj výnimočným. Pre viac informácii nás kontaktujte prostredníctvom e-mailu event@kuszmannovbazar.sk, alebo na telefónnom čísle +421 905 325 114
____________________
👨👩👧👦 🎂 Family celebrations at PaB restaurant.
Are you planning a party and don`t know where to start? Leave it to us! We will take care of you in every way. We will prepare delicious food, an amazing cake and make sure that your special day is truly special. For more information, contact us by e-mail event@kuszmannovbazar.sk or by phone at +421 905 325 114
#hightatras #tatry #kuszmannovbazar #cake #summer #tatranskalomnica #food #foodlover #gourmet #foodporn #foodlover