Šéfkuchár Jaroslav Bachleda
Môj život je úzko spätý s gastronómiou už od detstva, keďže pochádzam z kuchárskej rodiny. Už ako malý som rád pomáhal mame pri pečení, otec bol dlhoročným šéfkuchárom v tatranských hoteloch. V práci je o mne známe, že si zakladám na poriadku, čistote a organizácii. Dokonca aj doma ukladám jogurty v chladničke podľa dátumu exspirácie
Sedem rokov som pôsobil v Nemecku vo Frankfurte nad Mohanom, kde som začal ako chef de partie v mexickej kuchyni, neskôr klasická moderná nemecká kuchyňa a posledný rok v steak house v Mníchove. Po návrate domov som začal variť v Hoteli Lomnica v roku 2016.
Začal som pracovať na pozícii chef de partie pod vedením šéfkuchára. Od leta roku 2019 som dostal možnosť viest hlavnú kuchyňu a pracoval som ako Head chef do jari 2023. Následne som cítil, že potrebujem zmenu a chcem viac variť, a preto som sa presunul do Kuszmannovho bazára ako Head chef, kde vediem kuchyňu reštaurácie PaB.
Prevádzkový manažér Marián Zeman
Od skončenia Hotelovej akadémie Otta Brucknera v Kežmarku v odbore manažment regionálneho cestovného ruchu je moja profesijná kariéra úzko spätá so službami a gastronómiou v podtatranskom regióne.
Pred presunom do Kuszmánnovho bazáru som 7 rokov pôsobil v jednom popradskom bare, kde som sa z pozície čašníka za pomerne krátky čas vypracoval na pozíciu manažéra prevádzky, z ktorej mi bolo cťou byť priamo súčasťou celkového manažmentu firmy a jej expanzie. Z tejto pozície som sa tak podieľal na nastavovaní procesov či už v zabehnutých ale aj nových prevádzkach.
Keďže barový svet nie je len o fancy drinkoch ale aj o dobre načapovanom, kvalitnom a chutnom pive, rozhodol som sa svoje skúsenosti zúročiť a prijal tak výzvu v novovznikajúcej prevádzke pod Lomnickým štítom. Koncept remeselnej pivárne priamo pod Tatrami ma nadchol a v spojení so špičkovou kuchyňou nášho šéfkuchára Jara Bachledu tvorí príjemné prostredie a atmosféru, ktorú si k nám ľudia chodia opätovne vychutnávať. Začiatok mojej cesty som pre mňa tradične strávil za výčapom a starostlivosťou o naše pivo ako hlavný výčapný. Momentálne pôsobím na pozícií prevádzkového manažéra kde sa spolu s tímami ľudí staráme o plynulý chod nielen reštaurácie PaB ale aj siete predajní výrobkami z našej remeselnej pekárne a cukrárne ale aj ostatnými produktami z portfólia našej spoločnosti.
Sous Chef Samuel Gallovič
Moja cesta k vareniu sa začala už v ranom detstve, keď som sa ako chlapec na základnej škole rozhodol, že sa vydám touto umeleckou cestou. Prvé základy som získaval na Hotelovej akadémii Otta Brucknera v Kežmarku a v reštauráciách v Tatranskej oblasti.
Počas štúdia som sa dostal do kontaktu s tradičnými aj modernými tatranskými kuchyňami. V roku 2021 som úspešne dokončil svoje štúdium a začal pracovať, pričom som sa neustále vzdelával vo svete gastronómie. Pred letom 2023 som sa rozhodol pre zmenu a dostala sa mi vynikajúca príležitosť pracovať v Kuszmannovom bazáre, kde som mohol kombinovať obľúbené tatranské prostredie s tradičnou kuchyňou v modernom šate a osobný rozvoj. Pracujem tu od jeho otvorenia a po niekoľkých mesiacoch som dostal ponuku na pozíciu sous-chefa, ktorú som prijal. Odvtedy pomáham s riadením kuchyne a tvorbou našich obľúbených domácich jedál. Milujem svoju prácu – tvoriť a prinášať radosť zákazníkom prostredníctvom týchto umeleckých diel.
Sprav si chúťky na našom instagrame
🧠🍺 NOVOROČNÝ MEGAKVÍZ v Kuszmannovom PaB-e 🍺🧠
Už 14. januára o 18:30 Ťa u nás čaká večer plný úžasného jedla, fantastického pivka, vedomostí ale hlavne zábavy!
Daj dokopy 2 až 6 členný tím kamarátov a zabojuj o:
🏆 trofej kvízmajstra pre absolútneho víťaza,
🎁 vecné ceny pre prvé tri tímy (vouchery a ďalšie odmeny).
📲 Nezabudni si do svojho smartfónu vopred nainštalovať aplikáciu QuizXpress Smart Buzzer.
🕡 Príď o niečo skôr, objednaj si z našej ponuky jedál a nápojov a uži si večer plný skvelej atmosféry.
📍 Registruj svoj tím na stránke https://www.quizshow.sk/termin/kuszmannkviz/
Milí hostia,
ďakujeme vám za rok plný skvelých stretnutí, chutí, rozhovorov pri pive a spoločných chvíľ pod Lomnickým štítom. 🍻❤️
Vďaka vám môžeme robiť to, čo nás baví najviac, variť poctivé jedlo, čapovať remeselné pivo a vytvárať atmosféru, do ktorej sa radi vraciate.
Do nového roka vám želáme:
✨ veľa zdravia,
✨ veľa radosti,
✨ veľa krásnych zážitkov…
a nech vám nikdy nevychladne láska k dobrému jedlu a pivku. 😉
Tešíme sa na vás aj v roku 2026, bude to poriadna jazda.
Na zdravie! 🍺✨
Váš tím PaB Kuszmannov bazár.
#novyrok #2026 #pabkuszmannovbazar #tatry #novorocneprianie dakujeme nazdravie
🍟✨ Niečo malé pod zub? Máme pre vás klasiku v luxusnom kabáte!
Medzi našimi predjedlami nájdete aj: zemiakové hranolky, hľuzovkovú majonézu a slaný kravský syr. Chrumkavé, voňavé a návykové. 🤍
Perfektný štart večera… ale aj skvelý parťák len tak k pivu. 🍺🤩 Príďte ochutnať čím skôr - lebo táto chuťovka sa vždy minie ako prvá!
#pabkuszmannovbazar #predjedla #trufflefries #kpivupatrimalickost #tatranskalomnica
🎄✨ Sme späť! ✨🎄
Milí hostia,
po krátkej vianočnej prestávke (22.–25. 12.) máme od dnes opäť otvorené a tešíme sa na vás.
Príďte si vychutnať dobré jedlo, čerstvé pivo a sviatočnú atmosféru PaB-u. 🍺❄️ Radi vás privítame, či už na obed, večeru alebo len na príjemné posedenie.
🕒 Fungujeme podľa štandardných otváracích hodín.
Vidíme sa u nás v PaB-e 🤍
https://kuszmannpab.sk/
Milí hostia,
ďakujeme vám za všetky chvíle, ktoré ste s nami tento rok prežili pri dobrom jedle, remeselnom pive aj tatranskej atmosfére. ❤️
Vaša priazeň je pre nás tým najkrajším darčekom.
Veríme, že aj počas týchto sviatkov nájdete čas na oddych, dobré jedlo, rodinu, priateľov… a možno aj na pohár poctivého piva. 🍻✨
🎅 Želáme vám sviatky plné radosti, pohody a nezabudnuteľných momentov.
Tešíme sa na vás opäť po sviatkoch.
S úctou,
tím PaB Kuszmannov bazár.
#vianoce #stastneavesele #pabkuszmannovbazar #tatry #dakujeme #prazdninovaatmosfera #vianocnapohoda