Šéfkuchár Jaroslav Bachleda
Môj život je úzko spätý s gastronómiou už od detstva, keďže pochádzam z kuchárskej rodiny. Už ako malý som rád pomáhal mame pri pečení, otec bol dlhoročným šéfkuchárom v tatranských hoteloch. V práci je o mne známe, že si zakladám na poriadku, čistote a organizácii. Dokonca aj doma ukladám jogurty v chladničke podľa dátumu exspirácie
Sedem rokov som pôsobil v Nemecku vo Frankfurte nad Mohanom, kde som začal ako chef de partie v mexickej kuchyni, neskôr klasická moderná nemecká kuchyňa a posledný rok v steak house v Mníchove. Po návrate domov som začal variť v Hoteli Lomnica v roku 2016.
Začal som pracovať na pozícii chef de partie pod vedením šéfkuchára. Od leta roku 2019 som dostal možnosť viest hlavnú kuchyňu a pracoval som ako Head chef do jari 2023. Následne som cítil, že potrebujem zmenu a chcem viac variť, a preto som sa presunul do Kuszmannovho bazára ako Head chef, kde vediem kuchyňu reštaurácie PaB.
Sprav si chúťky na našom instagrame
🌿 Domáca kôprovka. To je ono! 🍺
Klasika v novom šate, ktorú si zamilujete. Hovädzie lúpané plece so žemľovou knedľou a kôprovou omáčkou, ktoré je vyšperkované do dokonalosti. Už ste ho ochutnali? Tešíme sa na Vás! ❤️
#kuszmannovbazar #hightatras #food #foodlover #foodporn #taste #tasteit #likeit #pab #pub #beef
🥒 Cuketový krém 🧅
Ešte ste ho nevyskúšali? Je najvyšší čas! Cuketový krém s bryndzou a smaženou cibuľkou je to pravé ,,cuketové,,.
#hightatras #kuszmannovbazar #food #foodporn #soup #cream #gastrology #gastronomy #pub #foodie #delicious #foodlovers #gourmet #tatras #tatry #herbs #zucchini #onion
🍺🍴Už ste stihli ochutnať chlieb vo vajci v našom PaB [pub]-e? Vráťte sa späť do detstva a zaspomínajte na vôňu domova, ktorá vám vyčarí úsmev na tvári. 🍞🥚
#hightatras #kuszmannovbazar #food #foodporn #bread #gastrology #gastronomy #pub #foodie #delicious #foodlovers #gourmet #tatras #tatry #truffle #wildgarlic #springonion
🍗🍳 Už ste v PaB [pub]-e ochutnali kurací paprikáš so špenátovými haluškami? V skratke, nebo na tanieri! Už teraz sa na vás teší náš šéfkuchár @jaroslavbachleda 🍻
#hightatras #kuszmannovbazar #food #foodporn #spinach #gastrology #gastronomy #pub #foodie #delicious #foodlovers #gourmet #tatras #tatry #chicken #paprikash
🍽️🌲Poklad v srdci Tatier, reštaurácia PaB [pub].
Miesto, kde sa stretáva tradícia s inováciou, obklopené prírodou. Príďte ochutnať nové letné menu a doplňte ho o naše remeselné pivo z pivovaru @pivovar_pab .🍻❤️
#pab #pub #hightatras #kuszmannovbazar #food #slovakcuisine #gourmet #experience #mountainescape #summerescape #freshandlocals